您好,欢迎来到食宇荟!
食宇荟

让“预制菜”成为“安全菜”

  2022-03-11 阅读:98

所谓预制菜,就是对食品原料预先进行半加工,然后包装以及冷冻保存,消费者购买后经过简单烹饪,就可以上桌食用的菜品。预制菜方便了家庭生活,但并非所有消费者都有和陈先生一样的好体验,图文不符、偷工减料、食材不新鲜、口味不佳等问题也让不少消费者“吐槽”不已。

(据2月12日《法治日报》)

预制菜因其方便性,成为了消费市场宠儿。据相关机构报告,近年来,我国预制菜市场规模不断扩大,预计到2025年将突破8300亿元。同样,据报道显示,去年进入腊月以来,某生活消费类App搜索“预制菜”次数同比增长超10倍,带动“快手菜”“半成品菜”“加热即食”等相关概念搜索量整体较往年同期增长4倍。

但是,预制菜比方便性更重要的是安全性。从媒体报道来看,行业中存在的问题不容小觑。比如,由于预制菜采用速冻方式保鲜,食物在运输途中对于温度的要求较高,温度达不到,极易造成预制菜的变质,商家为节约成本,放置的冰袋数量不够或冰袋太小,会影响食材新鲜度。

“预制菜”应成为“安全菜”,这也是对行业发展与监管的挑战。有专家表示,预制菜安全隐患主要来自3个方面,一是企业资质问题,二是存储风险,三是预制菜信息不全。其实,这些问题也是消费者关注与吐槽最多的。

值得注意的是,2020年8月6日,市场监管总局就《食品经营许可管理办法(征求意见稿)》,在调整食品经营项目的修订内容中,增加了简单制售分类、增加半成品制售项目等;针对简单制售类项目风险相对较低的特点,进一步细化食品经营项目类别,实施食品安全风险分级分类管理。这无疑是在拧紧“监管阀”。

行业自身的良好自律也很重要。根据《2020-2026年半成品菜行业市场调查与前景预测报告》,目前,半成品菜生产企业众多、竞争较为激烈,集中度低、规模化企业较少。而要实现良好的发展,行业须恪守操守。预制菜食材的新鲜度、安全性问题,企业自身最清楚,如何解决问题,实现安全,这就需要企业依法经营、诚信经营。

此外,消费者面对预制菜切莫冲动消费。预制菜的消费加大了家庭厨房的食品安全隐患,所以消费者在最后制作环节的安全操作也不能大意。同时,要保留相关的票据,以便在发生纠纷时作为维权的凭证。终归来讲,让“预制菜”成为“安全菜”需要政府部门、行业企业以及消费者等多方的共同努力。


免责声明:
本站部份内容系网友自发上传与转载,不代表本网赞同其观点;
如涉及内容、版权等问题,请在30日内联系,我们将在第一时间删除内容!

注册有礼

在线咨询

关注微信

关注微博