山脉干红葡萄酒

“巴贝拉”一直是托尔托纳山区种植最多的葡萄品种。该款酒的平衡性是由于地质的特性以及酿造方法的别具一格。从而使我有机会提出三种不同类型的巴贝拉。

在这些葡萄中，“Vho”的培育方式结合了高端技艺，并且使用勃朗地的方法酿造和陈酿。

在酿造后期，葡萄酒被轻轻倒入小橡树桶中陈酿发酵，帮助颜色固定及微氧化。

这些葡萄来自我的位于托尔托纳区VHO山上的葡萄园,并根据传统的方法培育。装瓶后,需进行一年的酝酿。

葡萄品种：100%巴贝拉,精选自我的位于托尔托纳区VHO山上的葡萄园.

日照和海拔 : 西南,海拔250-300米.

土质：钙质粘土

种植方式：山坡 5000株/公顷 

葡萄树树龄：25-40年

每公顷产量：5000kg

采摘方法：十月初，手工采摘，小木篮盛装

酿造工艺：轻压浸泡10/12天，在勃艮第的小橡木桶中陈酿12个月，以此来加强巴贝拉葡萄的独特口感，随后进行1年的瓶中酝酿

香味：丰富和集中的红色水果，莓，黑樱桃，薄荷，李子，香草和咖啡的香气

口感：酒体和结构的完美结合，确保了巴贝拉葡萄的特性

搭配食物：适合所有菜肴。与意大利面带肉酱、按照传统或国际的方法烹饪的红白肉相宜；也适宜与意式肉饺、玉米粥搭配；与蘑菇、松露、干酪、家禽肉、炖汤搭配更佳