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“巴贝拉”一直是托尔托纳山区种植最多的葡萄品种。该款酒的平衡性是由于地质的特性以及酿造方法的别具一格。从而使我有机会提出三种不同类型的巴贝拉. “特瑞桃”是其中独特的一种,并按照传统方法酿造。这种方法能够保证它在瓶中口感和微气候的味道不改变。
我的葡萄园位于托尔托纳和沙瑞莎儂,葡萄是按照传统方法培育的。该款酒在酿造后仍十分圆润柔和,夏季装瓶,在瓶子里会进一步陈酿,秋季开始销售。
葡萄品种:100%巴贝拉,精选自托尔托纳和沙瑞莎儂的葡萄园。
日照和海拔高度:西南,海拔250-300米
土质:钙质粘土
种植方式:山坡 4500株/公顷
葡萄树树龄:25年
每公顷产量:6000kg
葡萄采摘日期:九月底十月初,手工采摘,小木篮盛装
酿造工艺:轻压浸泡8~10天,随后陈酿
酒精体积含量:大约13%
颜色:深而明亮的红宝石色
香气:新鲜时丰富的葡萄味和甜味.它会发出烟草和草莓的味道.它的卓越的结构提升了红水果和黑莓的味道.整个酒体有愉悦的杏仁味道
口感:整个酒体有丰富和浓郁的口感
搭配食物:意式香肠、奶酪、意大利面、谷物粥、烤肉及禽肉